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ここでの「こつ」 ※1 切麺(チェンミェン) うどんのように屏風状に折り畳んで切る麺を切麺(チェンミェン)と呼びます。中国ではこの切麺が主力のようです。日本の「ラーメン」の名前の起源となった拉麺(ラァミェン)は、麺を振り回すなどして伸ばして作るものを指します。. ラーメンにかぎらず麺はゆでたてを食べる方がおいしいんでっせ、そやさかいラーメンの麺は、生麺を使い、少しかたいめにゆでるんですわ、ゆでかげんを調節するためにも生麺を使いまんねん。 本格派ラーメンのだし その2 本格派ラーメンだしのレシピ. インスタントラーメン は、うまい、お手軽、値段が安い、3拍子揃ったコスパの高い商品ですが、少し手間を加えたり、隠し味を加えるだけでもっと美味しいラーメンに早変わりします。 ここでは、人気が高い最強のアレンジレシピを紹介します。 味噌味は、他の味と比べて風味が豊かで.
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